Autor: Lj. P.
Česta smena kiše i sunca ove jeseni je u šumama izmamila pečurke, kao retko kada. Berače su obradovali vrganji i lisičare, ali jedne od vrsta koja je manje poznata, rujnica, može se pronaći čak i sada. Raste u borovim šumama, u travi ili mahovini i jedna je od najkvalitetnijih gljiva. Kapice su do 15 santimetara u prečniku, tanjirasto-levkasti. Listići kapice si takođe narandžaste boje i oksidiraju u zelenu boju prilikom oštećenja pri branju.
Od jestive rujnice, Lactarius deliciosus, treba razlikovati Lactarius chrisorrheus – lažnu rujnicu, koja raste u listopadnim šumama, hrastovim, bukvim, u grabovim. Ona ispušta belo mleko koje brzo požuti.
Rujnica se, kao i druge vrste pečuraka, mogu spremati na više načina – pečene, u gulašu, pržene… Za zimu se mogu čuvati blanširane u zamrzivaču, ili ih pasterizovati ukiseljene, kao i povrće.
Čitaoci koji žele da podrže rad našeg portala to mogu da učine uplatom na dinarski žiroračun, sa naznakom "DONACIJA"
PODACI ZA UPLATU
Primalac: Portal Vesnik 017, Sime Pogačarevića 12, Vladičin Han
Broj žiroračuna: 205-423569-81
